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ダラバ|チャド料理

ピーナツソース風味の野菜

旧フランス領のチャドは、200以上の部族が暮らすサハラ砂漠とサバンナにおおわれたアフリカの中央部の内陸国です。

灌漑や気候変動によって面積が激変し、消滅の危機にさらされているチャド湖に面する国でもありますね。

スーダンのように北部と南部では文化背景が異なり、料理にも違いがあります。野菜をピーナツソース等で味付けした素朴なダラバは、どちらかというと南部の料理です。

チャド料理について詳細

ダラバ Daraba レシピ 4人分
【材料】
オクラ 6本
なす 1本
キャベツ 1/4個
塩 少々
ピーナッツバター 50g
しょうゆ 大さじ1
ホットソース 小さじ1/2 タバスコでもよい

【作り方】
1.鍋に水をわかし、オクラ、なす、キャベツを30分ほどゆでる。途中でアクをすくう。
2.1に塩、ピーナッツバター、しょうゆ、ホットソースを加え、混ぜて5分ほど火にかけてできあがり。