ヒラヤーチー｜日本・沖縄料理

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台風の時の備蓄食でもあった沖縄料理

ヒラヤーチーは沖縄方言で「平たく焼いたもの（平焼き）」の意味。沖縄では、台風で生鮮品のないときに備蓄したツナ缶や小麦粉などで作る思い出を持つ人も多いそうです。

終戦後、アメリカ軍から小麦粉の配給があり、簡単に作れる主食としてヒラヤチーが家庭で作られるようになったともいわれます。

宮古島では「ナビパンビン」と呼ばれ、沖縄から遠くない韓国の済州島の「チヂミ」と似ているのも興味深いところです。

日本料理

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ヒラヤーチー レシピ

【材料】

４人分

【作り方】

１．ボウルに小麦粉とかつおぶしの削り粉、塩、たまごを入れて混ぜ、にら、ツナを加えてさらによく混ぜる。
２．フライパンに薄く油をひき、１の生地の半分を流し入れて両面を軽く焦げるまで焼く。
３．ソースやマヨネーズ、とうがらし少々を加えたポン酢などお好みのたれを添える。

の作り方手順（現地動画）

88歳の沖縄のおばあさま直伝のヒラヤーチーの作り方です！