アンティリヤーンス・ビターバレン｜キュラソー料理

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カリビアンなスタイルのオランダ料理

キュラソーは、カリブ海の旧オランダ領アンティル諸島最大の島であり、リキュールでも名高いオランダの海外領土。

観光業が盛んですが、他のカリブ諸国より依存度は高くありません。「ビターボール」はオランダ発祥の揚げ物料理で、ビター（苦い）は、かつて一緒に食べられていた苦いハーブ酒を指すとも。キュラソーではスパイス類を多めに使います。

アンティリヤーンス・ビターバレン Antilliaanse Bitterballen レシピ

【材料】

２人分

【作り方】

１．フライパンに植物油をひき、牛ひき肉と玉ねぎを炒める。
２．Aを加えてさらに炒める。団子が作れる位のねばり気を出すために小麦粉と水を加えて混ぜる。
３．２を50g位ずつ取って丸め、たまご、パン粉の順にまぶして植物油できつね色になるまで揚げる。

ビターバレンの作り方手順（現地動画）

一般的なビターバレンの手順ですが、ご参考までに。