ヨーロッパ料理レシピ プリッダス・アン・ヘリン｜マン島料理
マン島でもっとも簡単に作れる人気料理マン島は、グレートブリテン島とアイルランド島にはさまれたアイルランド海にある、英国王室属領。同様のガーンジー島やジャージー島...
煮込み料理
ヨーロッパ料理レシピ 
ヨーロッパ料理レシピ ビーン・クロック｜ジャージー島料理
フランス南西部料理「カスレ」のバリエーションジャージー牛で名高いジャージー島は、ガーンジー島と同様、英国とフランスの間にあるチャネル諸島に属する、同諸島最大の島...
ヨーロッパ料理レシピ ラップスケウス｜ノルウェー料理・スバールバル諸島料理
船上の食事がもとになった家庭料理スバールバル諸島は、北極圏にあるノルウェー領の群島。主島はスピッツベルゲン島で、人口は3000人弱。冬の最低気温はマイナス30度...
アジア料理レシピ カテマク・ジャグン｜インドネシア・フローレス島料理
キリスト教カトリックの影響を反映した料理インドネシア東部にある小スンダ諸島は、イスラム教徒が大多数の同国にあって多宗教の島々が集う異色のエリア。西端のバリ島はヒ...
北中米・カリブ料理レシピ ペスカード・ア・ラ・ベラクルサーナ｜メキシコ・ベラクルス料理
メキシコの白身魚のトマト煮込みメキシコ湾に面しスペイン人が最初に入植したベラクルス州は、メキシコで最もスペインの影響を受けた食文化を持つ地域。白身魚をトマトやオ...
ヨーロッパ料理レシピ カタプラーナ・ア・アルガルビア｜ポルトガル料理・アルガルベ料理
ポルトガル南部の魚介と野菜の蒸し鍋ポルトガルの本土最南端にあるアルガルベ地方は漁業の盛んな地域。カタプラーナは、円盤型の独特な金属鍋のことで、魚介類や野菜などさ...
ヨーロッパ料理レシピ マルミタコ｜スペイン・バスク料理
スペイン・バスクの「マグロ鍋」語感の印象が忘れられない（笑）「マルミタコ」は、美食の地として知られるスペイン・バスク（南バスク）の代表的な郷土料理です。「マグロ...
ヨーロッパ料理レシピ ストービーズ｜スコットランド料理
スコットランドの「肉じゃが風」煮込み料理「ストーブ」とはスコットランド語で「煮込む」という意味。スコットランドの伝統的なじゃがいもをベースにし肉と玉ねぎなどの野...
中東料理レシピ サルタ｜イエメン料理
とろろのようなソースをかけて食べる庶民料理シバの女王の舞台であり、古くから栽培されてきたコーヒーの銘柄モカの産地としても知られる、アラビア半島南西部の歴史ある国...
アフリカ料理レシピ エビ＆トマト・シチュー｜カメルーン料理
国名はポルトガル語のエビ（カマロエス）を語源とするといわれるカメルーン。これは、その国名の語源でもあるエビを使ったスパイシーなトマトシチューです。