ヨーロッパ料理レシピ ビゴス｜ポーランド料理
サワークラウトに肉類、ソーセージ、きのこなどを加えて煮込んだビゴスは、ポーランドのおふくろの味的な存在です。
煮込み料理
ヨーロッパ料理レシピ 
ヨーロッパ料理レシピ カヴァルマ｜ブルガリア料理
豚肉や野菜、きのこをキャセロール(土鍋）で煮込んだカヴァルマは、ブルガリアの代表料理のひとつです。
アジア料理レシピ ケワダツィ｜ブータン料理
標高の高いブータンでは、体を温めるために、とうがらしを多用した料理がポピュラー。ケワ・ダツィ（とうがらしとチーズの煮込み）もそんなブータンらしい料理のひとつです。
南北アメリカ料理レシピ フェイジョアーダ｜ブラジル料理
フェイジョアーダは、もともと奴隷船で西アフリカから連れてこられた黒人たちが、主人の残した屑肉や部位、内臓を黒豆とに煮込んで食べていた料理。今では洗練されてあらゆるブラジルの人々に愛されています。
南北アメリカ料理レシピ オイルダウン｜グレナダ料理
日本では手に入りにくいパンノキの実の代わりにさつまいを使い、オイルダウンを再現してみました。
アフリカ料理レシピ ドロワット＆インジェラ｜エチオピア料理
エチオピア料理といえば、野菜を煮込んだワットと呼ばれるシチューに、インジェラと呼ばれる発酵した穀物テフの粉から作った酸味のあるパンが有名です。
アフリカ料理レシピ ケジュヌ｜コートジボワール料理
ケデュヌは、肉やオクラのシチューに、月桂樹やタイムの葉などヨーロッパのハーブをちょっと効かせたシチューです。
ヨーロッパ料理レシピ サルマ｜クロアチア料理
サルマは、クロアチアなどのスラブ系民族が好む発酵キャベツの酸味が効いたロールキャベツです。
ヨーロッパ料理レシピ アフェリア｜キプロス料理
美の女神アプロディーテ（英語ではヴィーナス）の生誕地といわれる地中海の島国キプロス。その料理は"ギリシャ料理とほぼ一緒"などと称されることがありますが、少ないながらキプロス特有の料理もあります。
アフリカ料理レシピ 牛肉とプルーンのタジン｜モロッコ料理
水が貴重なモロッコの砂漠地方で誕生したという蒸し料理用のタジン鍋は、近年日本でもブームになりました。こちらもタジン鍋を使った料理。牛肉とプルーンの組み合わせが意外ですが、不思議とおいしくなる一品です。
