ヨーロッパ料理レシピ ラグー・アッラ・ボロネーゼ｜イタリア・エミリア＝ロマーニャ料理
絡めるパスタは平麺のタリアテッレが定番日本のミートソースの元祖。フランス料理のラグーをもとに18世紀末～19世紀頃にボローニャで作られたといわれます。ボローニャ...
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ヨーロッパ料理レシピ カスクノーフル｜リヒテンシュタイン料理
カスクノーフルは、イタリアのニョッキやドイツのシュペッツレなど、ヨーロッパ各地で見られる小麦粉をお湯でゆでたパスタ状の料理です。
ヨーロッパ料理レシピ パスタ・エ・チェチ｜サンマリノ料理
ショートパスタとひよこ豆を使ったミネストローネのようなこのパスタ・エ・チェチも、イタリアとサンマリノで共通した料理です。
ヨーロッパ料理レシピ アイドビィ・ジガンツィ｜スロベニア料理
ジガンツィは、スロベニア版そばがき、もしくはそば粉版シュペッツレといった趣きの、素朴なそば料理です。
ヨーロッパ料理レシピ パスティチョ｜ギリシャ料理
ムサカのパスタ版。イタリアのラザニアに似たギリシャのオーブン重ね焼き料理です。