ロシア料理

 ロシア連邦　Russian Federation ｜ヨーロッパ

広大な領土に広がる数多くの自治共和国の郷土料理

ピロシキについて

ピロシキは、ボルシチやビーフストロガノフと並んで、日本ではよく知られたロシア料理。肉入りの揚げパンを思い浮かべますが、本場ロシアにはりんご入り、キャベツ入りなどなどいろいろなバリエーションのピロシキがあるそうです。

｢きょうはロシア料理｣（加藤美由紀著　文化出版局）によると、ピロシキの材料は、生地は、強力粉とドライイースト、ヨーグルトチーズ、牛乳（二次発酵させる）。具は、タマネギ、ひき肉、キャベツをバターで炒めて、塩こしょうしたもの。この具を生地に包んで、油で揚げれば出来上がり。お試しになってみては？

ロシア料理の写真

ピロシキ

ロシア料理のレシピ

ビーフストロガノフ｜ロシア料理 レシピ｜e-food.jp

19世紀にロシアで誕生したといわれるビーフストロガノフは、ペリメニやピロシキなどと並んで、今では世界中でよく知られたロシア料理のひとつ。フランスやアメリカ、イギリスでもポピュラーです。

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ピリピチ｜ロシア・ウドムルト料理 レシピ｜e-food.jp

ライ麦入りの生地を使ったウドムルト共和国の料理 ウドムルトは西ウラルにあるフィン・ウゴル系民族ウドムルト人を主体とするロシアの共和国。

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ヒンガルシュ｜ロシア・チェチェン料理 レシピ｜e-food.jp

バターを加えたチェチェンのかぼちゃパイ

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クリーチ｜ロシア正教会のイースターブレッド レシピ｜e-food.jp

ロシアの復活大祭に欠かせないパン クリーチは、イースターエッグやパスハというお菓子とともに、ロシア正教会の復活大祭に欠かせないお菓子のようなパンです。

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