アフリカ

ニジェール共和国　Republic of Niger ｜ アフリカサハラ砂漠に広がる国土の料理アフリカのサハラ砂漠に位置し、アルジェリアやマリ、ナイジェリアなどと国境を接する国、ニジェール。国土の2/3が砂漠。国名はそこを流れるニジェール川...

ジンバブエ共和国　Republic of Zimbabwe ｜ アフリカ典型的なサハラ以南のアフリカ料理アフリカ南東の内陸部、モザンビークやザンビア、南アフリカなどと国境を接する国ジンバブエ。首都はハラレ。かつてイギリス領だった時代には南ロ...

ザンビア共和国　Republic of Zambia ｜ アフリカとうもろこしの固がゆ「シマ」が主食アフリカ大陸の南東部にある内陸国ザンビアは、イグアスの滝、ナイアガラの滝とともに世界三大瀑布のひとつヴィクトリアの滝をジンバブエとの国境に擁...

ウガンダ共和国　Republic of Uganda ｜ アフリカアラブやインド、イギリスの影響を受けた料理ケニアやタンザニア、スーダン、コンゴなどを国境を接し、アフリカ最大の湖ビクトリア湖をのぞむ、アフリカ東部の国ウガンダ。元イギリス領で...

チュニジア共和国　Republic of Tunisia ｜ アフリカ地中海の恵み豊かな料理地中海に面した旧フランス領の国・チュニジアの料理は、地中海の恵みであるシーフードやオリーブオイル、トマト、チーズをたっぷりと使ったものが多く、中には...

トーゴ共和国　Republic of Togo ｜ アフリカドイツやフランスの影響も受け継ぐ国西をガーナ、東をベナンにはさまれた西アフリカの国トーゴ。伝統的な食文化は西アフリカの他の国々と似ていて、キャッサバや、とうもろこしの粉で作ったお餅...

チャド共和国　Republic of Tchad ｜ アフリカ主食の雑穀をさまざまに調理サハラ砂漠とサバンナにおおわれたアフリカの中央部にある内陸国チャド。イスラム教徒と非イスラム教徒を含む200以上の部族が暮らし、1910年から1960年...

タンザニア連合共和国　United Republic of Tanzania ｜ アフリカ東アフリカのコーヒーの特産地アフリカ大陸の東海岸、インド洋に面し、ケニアやウガンダ、モザンビークなどと国境を接するタンザニア。ドイツ領だったタンガニー...

エスワティニ王国　Kingdom of Eswatini ｜ アフリカとうもろこしを主食とするスワティ族の王国アフリカの南部、周囲を南アフリカ共和国とモザンビークに囲まれたエスワティニ王国（2018年にスワジランドから国名変更）。アフリカ最...

スーダン共和国　Republic of the Sudan ｜ アフリカイスラム教徒の多い北東アフリカの国スーダンは、エジプトやリビア、チャドなどと国境を接する国。首都はハルツーム。乾燥したサハラ砂漠が国土の多くを占めます。元フランス領で、...