アジア

ベトナム社会主義共和国　Socialist Republic of Viet Nam ｜ アジア独自の伝統を守った、世界に誇る味ベトナムは、東南アジア最古といわれる紀元前の金属器文化（ドンソン文化）を発祥とし、その後1000年にわたる中国の...

ウズベキスタン共和国　Uzbekistan ｜ アジアシルクロードの中継地の料理中央アジアにある、かつてソビエト連邦に属していた国ウズベキスタン。国土のほとんどは乾燥地帯ですが、中央部には古代からオアシスがあり、東西交易路シルクロードの中継...

トルクメニスタン共和国　Republic of Turkmenistan ｜アジア遊牧民の料理とカスピ海の漁民の料理中央アジアの南西部にあり、かつてはソ連に属していたトルクメニスタン。国名は「トルクメン人の国」という意味で、国土の80％を占...

タイ王国　Kingdom of Thailand ｜ アジアハーブの香り高いスパイシーな料理ラオスやカンボジア、ミャンマー、マレーシアに国境を囲まれ、また中国からやってきた住民も多いタイ。その料理のルーツは、そんな周辺国の影響を少しずつ受け...

タジキスタン共和国　Republic of Tajikistan ｜アジア典型的な中央アジアの料理中央アジアにある、かつてはソ連に属していた国タジキスタン。パミール高原をのぞむ東部のほか、国土には山岳地帯が多く、本来、文化的には隣国のウズベ...

中華民国　Chinese Taipei -Taiwan ｜ アジア客家や先住民の料理も台湾は、1949年の中華人民共和国の成立にともなって、中国国民党（1912年に孫文らが樹立）が中国本土から政治拠点を移して一党独裁を行ってきた"中華民国"...

スリランカ民主社会主義共和国　Democratic Socialist Republic of Sri Lanka ｜ アジアシンハラ人、タミル人を中心とした国インド亜大陸の東南部、インド洋に浮かぶ宝石と紅茶で有名な島国スリランカ。かつては...

シンガポール共和国　Republic of Singapore ｜ アジア中華、マレー、インド料理が集結東南アジアのマレー半島の先端、赤道近くに位置するシンガポール。元イギリスの植民地で、中華系の人々が多く住んでおり、1965年にマレー人中...

フィリピン共和国　Republic of the Philippines ｜ アジアマレーやスペイン、中国の影響を受けた料理大小合わせて7000以上の島からなる東南アジアの国フィリピン。その文化は、石器時代のネグリト族にはじまり、マレー系や...

パキスタン・イスラム共和国　Islamic Republic of Pakistan ｜ アジアインドやペルシャ、中東の影響を受けた料理インドや中国、アフガニスタン、イランと国境を接し、イスラム教を国教とする南アジアの国パキスタン。首都はイ...