アジア

大韓民国　Republic of Korea ｜ アジア｜韓国　→北朝鮮料理も参照健康に考慮した薬膳も豊富日本と同様、韓国も主食はごはん。韓国の日常の食卓には、ご飯、汁物、チゲ（鍋）、キムチ類、焼き魚や肉が並びます。調味料は、みそ、コチュジ...

朝鮮民主主義人民共和国　Democratic People's Republic of Korea ｜ アジア　→韓国料理も参照朝鮮三大名菜の平壌冷麺と開城湯飯朝鮮民主主義人民共和国＝北朝鮮は、朝鮮半島の北半分を統治する社会主義国。 気候は...

ネパール連邦民主共和国　Kingdom of Nepal ｜ アジアヒマラヤの多民族国家の多彩な料理ヒマラヤ山脈の南にあり、インド、中国と国境を接するネパール。首都はカトマンズ。標高5000メートルを越える高山から亜熱帯の平野まで変化のある...

ミャンマー連邦　Union of Myanmar ｜ アジア多民族国家のバラエティな料理東南アジアのインドシナ半島に位置し、中国やタイ、ラオス、バングラディシュ、インドと国境を接する国ミャンマー（ビルマ）。日本では「ビルマの竪琴」の舞台とし...

モンゴル国　State of Mongolia ｜ アジアチンギス・ハーンを輩出した遊牧民の国中国、ロシアと国境を接するアジアの内陸国モンゴル。13世紀にモンゴル民族を統一し、一大帝国を築き上げたチンギス・ハーンの国であり、草原が国土のほと...

モルディブ共和国　Republic of Maldives ｜ アジアかつお節のようなモルディブ・フィッシュが特産品インド洋に浮かぶ、美しいサンゴ礁に囲まれたおよそ1200（うち人が住んでいる島は200）もの島からなるモルデイブ。国際的なリ...

マレーシア　Malaysia ｜ アジア華僑やインド系の文化がミックスした料理東南アジアのマレー半島の南部とボルネオ島に国土を持ち、タイやシンガポール、インドネシアなどと国境を接するマレーシア。大半を占めるイスラム教徒が多いマレー系のほか、...

ラオス人民民主共和国　Lao People's Democratic Republic ｜ アジアハーブと野菜たっぷりの料理インドシナ半島のタイやベトナム、中国と国境を接する国ラオス。かつてフランス領インドシナだった時代もありますが、その食...

キルギス共和国（キルギスタン）　Kyrgyz Republic ｜アジア伝統的な遊牧民の料理古くから遊牧民としての歴史を持ち、イスラム教徒の多い国、キルギス。 70年にわたるソ連時代に、ロシアの文化の影響を受けながらも、日々の食事は、中国西...

カザフスタン共和国　Republic of Kazakhstan ｜アジア草原の国の豊かな食卓シルクロードの中継点である中央アジアの草原地帯に位置し、かつてはソ連に属していたカザフスタン。その伝統料理には遊牧民の習慣が残り、またカザフ人をは...