アジア

日本国　Japan ｜ アジア四季折々の食材を使った、地方色豊かな料理南北に長い列島を国土とし、四季折々の海の幸、山の幸に恵まれた国、日本。山に隔たれた地形と数多くの島々には、独自性を持つ風土を育み、世界的に見ても地方色の豊かさは目をみはる...

インドネシア共和国　Republic of Indonesia ｜ アジアたくさんの島それぞれに多様な文化赤道をまたいだおよそ5000kmのエリアに１万7500の島（そのうち人の住む島は約2000近く、また３島は世界の面積の大きな島ベスト1...

インド India ｜ アジア広大な国土に根づいた多種多彩な料理ヨーロッパがすっぽり入るほどの広大な国土面積と、14億人以上の人口を抱えるインド。6000年の歴史とともに、大多数のヒンドゥー教徒のほか１億人ほどのイスラム教徒、またキリスト教...

香港（中華人民共和国 特別行政区） Hong Kong｜ アジア広東をベースにした洗練された料理香港は、中国・華南の珠江デルタにある、中華人民共和国の特別行政区。1842年から1997年までのイギリスの統治時代（第二次大戦中は日本領だったこ...

東ティモール民主共和国　The Democratic Republic of Timor-Leste ｜ アジアポルトガルの影響を受けた食文化インドネシアの東側にあり、パプアニューギニアに近い熱帯性気候の島国、東ティモール。16世紀にポルト...

中華人民共和国　People's Republic of China ｜ アジア広大な国土に地域ごとの特色ある料理ヨーロッパ料理とひと言でくくれないように、広大な国土の中国の料理も、地域ごとの特徴があって、とてもひと言では語れないほどです。...

カンボジア王国　Kingdom of Cambodia ｜ アジアクメール王朝に根差し、ほどよくハーブを使った料理世界遺産に登録されている仏教遺跡アンコールワットで知られる、インドシナ半島のクメール人の王国カンボジア。人々は広く稲作農業を営...

ブルネイ・ダルサラーム国　Brunei Darussalam ｜ アジアマレー、中華、先住民文化が息づくイスラムの王国東南アジア・ボルネオ島の北部に位置するブルネイ（ボルネオの訛りだといわれる）は、石油、天然ガスなど豊富な資源に恵まれた裕福...

ブータン王国　Kingdom of Bhutan ｜ アジアとうがらしが多用されたとても辛い料理インド、中国のチベット自治区と国境を接し、チベット仏教を信仰するヒマラヤ山脈の王国ブータン。2011年に国王夫妻が来日した際は、「国民総幸福量」...

バングラデシュ人民共和国　People's Republic of Bangladesh ｜ アジア魚とごはんがポピュラーな食事ベンガル湾に面し、インドとほとんどの国境を接する（一部はミャンマー）南アジアの国・バングラデシュ。デルタ地帯を形...