ブルンジ共和国 Republic of Burundi ｜ アフリカ
もとベルギー領の中央アフリカの国
ブルンジは、ドイツ、ベルギーの植民地時代を経て、1962年に独立した中央アフリカの小国。伝統的に豆（特に赤いインゲンマメ）を主食とし、近年は米も食べるようになりました。
↑ボコ・ボコ
ほかには、プランテン（調理用バナナ。ブルンジではIbitokeという）、さつまいも、キャッサバ、トウモロコシ等と、月に２、３度の肉料理。多くの料理は、ゆでるか、とろ火で煮るか、薪で焼くなど簡単な方法で調理され、乾燥したひょうたんを加工し、食器に使用しています。ボコ・ボコ（上写真 凹・ボコ・ハリースとも）という、ラマダンの断食明けなどによく食べるアラブのおかゆハリーム（ハリース）のブルンジ版も人気があります。
首都ブジュンブラなど数少ない都市には、ファーストフードやフランス料理、ギリシャ料理、インド料理などのレストランがありますが、高価なので、現地の多くの人は自分の家で食事をすることが多いようです。
飲み物は、祝いの席で飲む自家製のバナナ酒（Urwarwa）や、トウモロコシのお酒（Ｉmpeke）のほか、ハイネケンのライセンスによる、プリムス（Primus）ブランドのビールがブルンジ国内で醸造されています。地酒はしばしば、人々が甕を囲んで、長いストローを使って飲みます。
ブルンジ料理のレシピ
ボコ・ボコ｜ブルンジ料理 レシピ｜e-food.jp
ボコ・ボコは、アラビア語でハリース（ハリーム）といい、挽き割り小麦を使った胃にやさしい食事です。
e-food.jp
ブルンジ料理レシピ集｜世界の食｜e-food.jp
ブルンジ料理のレシピ集です。
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