マラウイ共和国 Republic of Malawi ｜ アフリカ
マラウイ湖の恵みと主食「シマ」
アフリカの南東部、モザンビークやザンビアと国境を接し、マラウイ湖（ニヤサ湖）のほとりにのぞむマラウイ。旧イギリス領の南北に細長く、アフリカの中では比較的、政情の安定した国です。
↑ンディウォ
マラウイ湖に面した地方では、新鮮な魚がよく食べられています。特に固有種でマラウイの国魚でもあるチャンボ（Chambo）というティラピアの一種が人気です。
主食はとうもろこしや米、キャッサバ。シマ（Nshima）という、とうもろこしの粉と水で作る主食よく食べ、現地では、シマの作り方が上手な女性が、いいお嫁さんの条件だといいます。「シマ、マラウイの伝統料理」として2017年にユネスコの無形文化遺産にも登録されています。
マラウイのお酒としては、ローカルビールのほか、ジントニックが製造されています。
マラウイ料理の写真
シマ（左側）とラム＆オクラシチュー （マラウイ大使館提供）
マラウイ料理のレシピ
シマ＆ンディウォ｜マラウイ料理 レシピ｜e-food.jp
マラウィの主食シマと、シンプルなおかずンディウォの作り方を紹介します。
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マラウイ料理レシピ集｜世界の食｜e-food.jp
マラウイ料理のレシピ集です。
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