チュニジア料理

「ブリック」は、ローマ帝国時代に広まったと思われるペイストリー料理。チュニジアではたまごとツナをパイのように包み揚げするスタイルがポピュラーです。

タジンは、モロッコあたりでは、独特な形をした鍋を使った煮込み料理を指しますが、チュニジアのタジンは、それとはまったく違って、モッツァレラチーズを使った、南イタリア風のキッシュのようなお料理です。自分で作っても、とってもおいしいですよ。 ...