ペルシャ料理

ミルザ・ガセミ｜イラン・カスピ海地方料理

イラン美食エリアのペースト料理イランのカスピ海沿岸は肥沃な土地と温暖な気候に恵まれた、イランの中でも食材の豊富な美食エリアとして知られています。ミルザ・ガセミは...

2024.03.17

中東料理レシピ

ざくろを使った鶏肉シチュー濃縮ざくろとくるみで鶏肉を煮込んでフェセンジャンは、古典的なペルシャ料理を現代的にした一品。伝統的にはアヒルの肉を使っていました。ごは...

2024.03.17

中東料理レシピ

アシュエ・アナー（ざくろスープ）は、イランのざくろ料理の代表格。肉団子にざくろ味のスープとは意外な組み合わせですが、熱してしまうとそれほど違和感がなく、おいしくいただけます。

2012.05.22

西アジア料理レシピ