メキシコ料理

南北アメリカ料理レシピ

トラジューダス・オアハケーナ|メキシコ・オアハカ料理

世界文化遺産に登録された歴史地区や、山と海に囲まれ、メキシコ随一の美食地域のひとつともいわれる南部オアハカ州。チョコレートの発祥地としても知られています。 「ト...
南北アメリカ料理レシピ

ペスカード・ア・ラ・ベラクルサーナ|メキシコ・ベラクルス料理

メキシコの白身魚のトマト煮込み メキシコ湾に面しスペイン人が最初に入植したベラクルス州は、メキシコで最もスペインの影響を受けた食文化を持つ地域。白身魚をトマトや...
南北アメリカ料理レシピ

タコス|メキシコ料理

世界で一番有名なメキシコ料理のひとつ、タコスのレシピです。レタスとコリアンダーのグリーン、トマトのレッド、サワークリーム(または水切りヨーグルト)のホワイトが、ちょうどメキシコの国旗色です。
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