アジア料理レシピ オハウ｜日本・アイヌ料理
シンプルでおいしく無駄のないアイヌの汁ものアイヌの人々にとって、鮭はカムイチェプ（神の魚）。従来は燻製鮭で作るのでしょうが、郷土料理の知恵によりシンプルでおいし...
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アジア料理レシピ ヒラヤーチー｜日本・沖縄料理
台風の時の備蓄食でもあった沖縄料理ヒラヤーチーは沖縄方言で「平たく焼いたもの（平焼き）」の意味。沖縄では、台風で生鮮品のないときに備蓄したツナ缶や小麦粉などで作...
アジア料理レシピ ぱすてぃ（パスティ）｜日本・長崎料理
長崎の卓袱料理のパイぱすてぃ（パスティ、パスティ―）は、長崎の和・中華・西洋料理が混ざり合った卓袱料理（和華蘭料理）の一品として供される料理。語源はポルトガル語...
アジア料理レシピ ちらしずし｜日本料理
家庭でも作れる"スシ"の一種で、生魚が入っているし、見た目もきれいで外国人の方に作って差し上げると喜ばれそうなパーティーメニューの定番「ちらしずし」のレシピをご紹介します。