ヨーロッパ料理レシピ フラムクーヘ（タルト・フランベ）｜フランス・アルザス料理
焼きピッツァのようなアルザスのタルトアルザスは、フランスでありながら文化的にはドイツ圏という、仏独の政治的思惑に翻弄された歴史を持つ地方。しかし食に関しては、ワ...
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ヨーロッパ料理レシピ ピペラード｜フランス・バスク料理
フランス・バスクで愛されている家庭料理ビスケー湾をのぞむピレネー山脈の両麓に位置し、フランスとスペインにまたがるバスク地方は、山海の恵みを生かした独特な食文化を...
ヨーロッパ料理レシピ ガレット・ブルトンヌ｜フランス・ブルターニュ料理
ブルターニュのそば粉のガレットやせた土地でも育つそば粉で作る、ケルト系民族ブルトン人の愛する郷土料理。その文化が息づくフランス北東部ブルターニュは、かつては土地...
ヨーロッパ料理レシピ キッシュ・ロレーヌ｜フランス・ロレーヌ料理
たまご＋生クリーム＋ベーコンを使ったタルトキッシュは、アルザスと隣接するフランス北東部ロレーヌ地方で愛されている郷土料理。たまごと生クリームを入れたタルト生地に...
ヨーロッパ料理レシピ ブフ・ブルギニョン｜フランス料理
牛肉を赤ワインで煮込んだブルゴーニュの郷土料理ブフ・ブルギニヨンは、フランスの家庭料理としても広く愛されている一品です。