中東料理レシピ モバサル｜サウジアラビア料理
世界文化遺産に登録されたオアシスの料理先日、サウジアラビアに行ってきました。今回はペルシャ湾に面した東部州のアル・アハサーへ。ここは、ユネスコの世界文化遺産リス...
青木 ゆり子
中東料理レシピ 
アジア料理レシピ 雑穀とモリンガのドーサ｜インド料理
インドのモディ首相が推奨する雑穀のドーサインドのナレンドラ・モディ首相は、同国における伝統医学および代替医療を担う「AYUSU（アユシュ）省」を2014年に設立...
オセアニア料理レシピ バナーヌ・ファルシィ｜ウォリス・フツナ料理
ポリネシア流バナナの詰め物料理ウォリス・フツナは、南太平洋のフィジーとサモアの中間あたりにあるフランスの海外準県。12〜16世紀頃にトンガ王国の支配圏を経て、ウ...
北中米・カリブ料理レシピ フィロス・ダボキャ｜グアドループ料理
簡単に作れるカリブのフレッシュなアペタイザーグアドループは、カリブ海の西インド諸島の中の小アンティル諸島（リーワード諸島に分類されることもある）にあるフランスの...
アフリカ料理レシピ ボンボン・ピメント｜レユニオン料理
レユニオン島のスパイシーなおつまみフランスには、海外県や海外準県が世界各地にあります。たとえば、カリブ海のマルティニークやグァドループ島、南米の仏領ギアナ（ギュ...
ヨーロッパ料理レシピ プリッダス・アン・ヘリン｜マン島料理
マン島でもっとも簡単に作れる人気料理マン島は、グレートブリテン島とアイルランド島にはさまれたアイルランド海にある、英国王室属領。同様のガーンジー島やジャージー島...
ヨーロッパ料理レシピ ビーン・クロック｜ジャージー島料理
フランス南西部料理「カスレ」のバリエーションジャージー牛で名高いジャージー島は、ガーンジー島と同様、英国とフランスの間にあるチャネル諸島に属する、同諸島最大の島...
ヨーロッパ料理レシピ ガーンジー・ゴッシュ｜ガーンジー島料理
フランス語由来のケーキガーンジー島（ガーンジー代官管轄区）は、チャネル諸島に位置する英国の王室属領。高度な自治権と独自の「国旗」を持ち、1204年までノルマンデ...
オセアニア料理レシピ ポワソン・クリュ｜タヒチ料理
洗練されたココナッツミルク＆魚マリネ仏領ポリネシアは、タヒチ島を中心にしたフランスの海外共同体。南太平洋の仏領には他にニューカレドニアなどがあります。ポワソン・...
南アメリカ料理レシピ ブラフ｜ギュイヤンヌ（フランス領ギアナ）料理
仏領ギアナの魚を使った郷土料理南米大陸の北東部にすでに独立したガイアナ（旧英領ギアナ）、スリナム（旧オランダ領ギアナ）と並んで位置するフランス領ギアナ（ギュイヤ...