南アメリカ料理レシピ サンコーチョ｜コロンビア料理
サンコーチョは、中南米のカリブ沿岸諸国でポピュラーな、チキンと野菜をじっくり煮込んだスープ。コロンビアでは、輪切りのとうもろこしをまるごと入れます。
南アメリカ料理レシピ
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南アメリカ料理レシピ ペッパーポット｜ガイアナ料理
カサリープという苦いキャッサバのジュースと、肉、とうがらし、スパイスを煮たペッパーポットは、ガイアナ独自のシチュー料理です。
南アメリカ料理レシピ カズエラ・デ・カマロン｜エクアドル料理
えびを使ったカズエラ・デ・カマロンは、エクアドル海岸地方の料理。青バナナとエビの相性もなかなかです（笑）。ごはんと一緒にどうぞ。
南アメリカ料理レシピ チヴィート｜ウルグアイ料理
薄い牛肉のステーキやハム、目玉焼き、トマト、チーズなどをパンではさんだチヴィートは、ウルグアイがオリジナル。1960年代に誕生した、比較的新しい料理だとか。
南アメリカ料理レシピ エンパナーダ｜アルゼンチン料理
エンパナーダは、スペインのガリシア地方北西部に起源を持つといわれている料理。アルゼンチンのコルドバ地方では、オリーブの実やゆでたまご、レーズンなどを入れたエンパナーダが食べられています。
南アメリカ料理レシピ ウミータ｜ボリビア料理
ウミータは、ボリビアだけでなく南米各地で食べられているとうもろこしとチーズの蒸し料理。伝統的な南米の料理のひとつです。
南アメリカ料理レシピ アレパ｜ベネズエラ料理・コロンビア料理
とうもろこしのパンにチーズやたまごなどの具をはさんだアレパは、ベネズエラの国民食ともいえるポピュラーな料理です。