フランス、イギリス、ドイツ、ベルギーなどの西ヨーロッパ（西欧）料理レシピ。
ヨーロッパ料理レシピ プリッダス・アン・ヘリン｜マン島料理
マン島でもっとも簡単に作れる人気料理マン島は、グレートブリテン島とアイルランド島にはさまれたアイルランド海にある、英国王室属領。同様のガーンジー島やジャージー島...
ヨーロッパ料理レシピ ビーン・クロック｜ジャージー島料理
フランス南西部料理「カスレ」のバリエーションジャージー牛で名高いジャージー島は、ガーンジー島と同様、英国とフランスの間にあるチャネル諸島に属する、同諸島最大の島...
ヨーロッパ料理レシピ ガーンジー・ゴッシュ｜ガーンジー島料理
フランス語由来のケーキガーンジー島（ガーンジー代官管轄区）は、チャネル諸島に位置する英国の王室属領。高度な自治権と独自の「国旗」を持ち、1204年までノルマンデ...
ヨーロッパ料理レシピ キッシュ・ロレーヌ｜フランス・ロレーヌ料理
たまご＋生クリーム＋ベーコンを使ったタルトキッシュは、アルザスと隣接するフランス北東部ロレーヌ地方で愛されている郷土料理。たまごと生クリームを入れたタルト生地に...
ヨーロッパ料理レシピ ガレット・ブルトンヌ｜フランス・ブルターニュ料理
ブルターニュのそば粉のガレットやせた土地でも育つそば粉で作る、ケルト系民族ブルトン人の愛する郷土料理。その文化が息づくフランス北東部ブルターニュは、かつては土地...
ヨーロッパ料理レシピ ピペラード｜フランス・バスク料理
フランス・バスクで愛されている家庭料理ビスケー湾をのぞむピレネー山脈の両麓に位置し、フランスとスペインにまたがるバスク地方は、山海の恵みを生かした独特な食文化を...
ヨーロッパ料理レシピ フラムクーヘ（タルト・フランベ）｜フランス・アルザス料理
焼きピッツァのようなアルザスのタルトアルザスは、フランスでありながら文化的にはドイツ圏という、仏独の政治的思惑に翻弄された歴史を持つ地方。しかし食に関しては、ワ...
ヨーロッパ料理レシピ フリカデレ｜ドイツ・北部・ハンブルク料理
カトリック信徒の多い南部に対して、マルティン・ルターの宗教改革によりプロテスタントの福音ルター派が多いドイツ北部。こちらはハンザ同盟の中心都市でもあったドイツ北...
ヨーロッパ料理レシピ ソーダ・ファール｜北アイルランド料理
北アイルランドの酵母不使用パンアイルランド島北東部に位置する北アイルランドは、1920年に成立したアイルランド統治法によって南北に分割された歴史を持つ地域。アイ...
ヨーロッパ料理レシピ ウェルシュ・ラビット｜ウェールズ料理/ イギリス料理
ウェールズの名前を冠したトースト料理「ウェルシュ・レアビット」ともいいます。グレートブリテン島の南西にあるウェールズの名前が冠されていても、実はウェールズ発祥の...