リヒテンシュタイン料理

スイスやドイツ、オーストリアと共通したアルプスらしい料理
リヒテンシュタイン料理のレシピ

スイスやドイツ、オーストリアと共通したアルプスらしい料理

スイスとオーストリアに囲まれた、中央ヨーロッパのアルプス山脈にあるリヒテンシュタイン。ローマ･カトリック教を信仰する、ドイツ語を話すドイツ～オーストリア系の住民が多い、日本の小豆島ほどの小国です。

↑カスクノーフル

　
リヒテンシュタイン

リヒテンシュタインの料理には、スイスやドイツのアルプス地方と共通したものが多く見られます。チーズや豚肉、パンが好まれ、ベーコンやハムなど豚肉の加工品もよく食べられています。

チーズや野菜のフォンデュや、オムレツ、薄いポークカツのシュニッツェル、ザワークラウトなどのほか、リヒテンシュタインならではの食べ物として、メインディッシュの付け合せである、コーンミールもしくはコーンミールにセモリナ粉を半分混ぜて作るレビ（Rebi）や、燻したベーコンやハムが入ったコーンミールのお団子のスープ、ハファラーブ（Hafalaab）、ドイツのシュペッツレのように小麦粉の団子をゆでたカスクノーフル（上写真）などがあります。

また、Saukerkasというリヒテンシュタイン独自のチーズが生産されているほか、首都ファドゥーツにはリヒテンシュタイン家所有のワインナリーがあり、地ぶどうによるワインも生産されています。