トリニダード・トバゴ共和国 Trindad Tobago ｜ カリブ
インド料理も定番とするカリブの島国
トリニダード島とトバゴ島という２つの島が一緒になった、カリブ海の国。ブラジルのリオと並ぶカーニバルや、ドラム缶から作った楽器スティールパンでも有名です。
もとイギリスの植民地であるため、同じくイギリス領だった南米のガイアナなどと同様、労働力として連れて来られたインド人の人口が今も多く、食文化にもインド料理の影響が強くうかがえます。
↑トリニダード・スタイルのロティ
インドの影響としては、現地で軽食としてよく売られているスナックのロティは、まさにインドのロティをほうふつとさせるもの。汁気のない、あまり辛くないカレーを、小麦粉の生地（ロティ）に包んで食べるのが、トリニダード・トバゴ流です。
ほかに、ロティに似たダブルスと呼ばれるスナックも。ベースのカレーに、豆などの入った甘いスパイスのたれを好みで加え、小さな２枚の小麦粉の生地にはさんで食べます。
一方、ジャマイカと一緒で、西アフリカの影響がうかがえます。カラルー（calalou）という、カリブ海諸国全般で食べられている、おそらくアフリカから伝わった里芋の葉のような食材（缶詰もあります）も定番です。
トリニダード・トバゴでは、山羊やオックステール、レバーなどの肉が人気であるも特徴的。スーパーでは、バケツに漬けたこれらの肉が売られていて（ちょっとびっくりします）、料理は似ていても、本国インドとは食文化が違うのがよくわかります。
ほかに、魚なエビ、貝などもトリニダードでよく食べられる食材です。
ドリンク類は、ショウガ分たっぷりのジンジャービールや、モービーという黒くて甘い飲料などが定番。地元産”Solo”ブランドの清涼飲料水（コーラやファンタの模造？）のほか、ピーナッツやカシューナッツなどナッツ類のパンチ、といった飲み物もあります。
トリニダード・トバゴ料理の写真
ダブルス
トリニダード・トバゴ料理のレシピ
ロティ｜トリニダード・トバゴ料理 レシピ｜e-food.jp
小麦粉の皮に汁気のないカレーを包んだトリニダードの名物料理ロティは、インド色の濃い料理です。
e-food.jp
トリニダード・トバゴ料理レシピ集｜世界の食｜e-food.jp
トリニダード・トバゴ料理のレシピ集です。
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