ボツワナ共和国 Republic of Botswana ｜ アフリカ
アフリカ南部のスイカの原産地
南アフリカ、ナミビア、ジンバブエに囲まれたアフリカ大陸南部の国、ボツワナ。もと英国領のこの国は、西はカラハリ砂漠におおわれ、北部に沼地、中央部にはサバンナをのぞみ、広大な湿地帯オカバンゴ国立公園が有名です。1966年の独立以来ずっと政局は安定し、また豊富な天然資源を保有することから、アフリカの中では数少ない経済的に恵まれた国でもあります。
↑セスワ
ボツワナは乾燥した気候のため、作物の収穫は決して豊富ではありませんが、トウモロコシ、豆などのほか、牛肉（特にオックス・テイル）とヤギ肉（この２つの肉に人気がある）、マトン、チキン、川魚などがよく食べられています。
ほうれん草やキャベツ、じゃがいもといった農作物も育てられていますが、中でもボツワナが原産地ともいわれるスイカや、メロンは、地元の人々の水分補給源にもなるほか、料理にも使われるよう。ボホベという現地でよく食べられているとうもろこしのおかゆにも、メロンを入れることがあるそうです。
ドリンクでは、ジンジャービールやルイボスティー、お酒ではパームワイン（やし酒）や、とうもろこしを発酵させて作るボジャルワ・ジャ・セツワナ（バツワナ族のビール）、とうもろこしを醸造したチブクなどがよく飲まれています。
ボツワナ料理のレシピ
セスワ｜ボツワナ料理 レシピ｜e-food.jp
セスワは、牛肉と塩だけを使った、南部アフリカ・ボツワナの非常にシンプルな肉料理です。
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ボツワナ料理 レシピ集｜e-food.jp
ボツワナ料理 のレシピ集です。
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