モーリタニア・イスラム共和国 Islamic Republic of Mauritania ｜ アフリカ
砂漠の国のシンプルな料理
セネガルやマリ、アルジェリアと国境を接するアフリカ北西部の、旧フランス領の国モーリタニア。国土のほとんどが砂漠地帯で、国教がイスラム教と定められており、アルコールを飲むことは禁止されています。
↑ラムシチューのクスクス
砂漠に囲まれたモーリタニアは、シンプルな料理が多いのが特徴。他のマグレグ諸国でも食べられているクスクス（上写真）や、メショウイ（Mechoui）という仔羊の丸焼き、なつめやしの実、クスクス、スパイスの効いた魚と野菜を乗せたご飯、乾燥肉などが定番です。
ドリンクでは、Zrigというラクダの乳や、甘いミントティーがよく飲まれています。お茶受けとして、小麦粉のたねを焼いただけのロールパンが供されることもあります。
モーリタニア料理の写真
モーリタニア・スタイルのシチュー＆クスクス （モーリタニア大使館提供）
モーリタニア料理のレシピ
ラムのクスクス｜モーリタニア料理 レシピ｜e-food.jp
アラブ系遊牧民ムーア人（モール人）が人口の９割を占め、国土のほとんどが砂漠を閉める国モーリタニア。料理はクスクスがよく食べられています。
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モーリタニア料理レシピ集｜世界の食｜e-food.jp
モーリタニア料理のレシピ集です。
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