タイ料理レシピ集
バナナの蒸しケーキ
Khanom Kluay
バナナとココナツを一緒に蒸したデザート。ほどよい甘さで、
バナナの皮をカップにすると風味が出ておいしくなります。
【材料】
バナナ（小さいもの） 10本（大きいものは５本〕 つぶしておく
米粉 120g
タピオカの粉 30g
砂糖 130g
塩 大さじ1/2
ココナツミルク（濃いもの） 125ml
ココナツ（ひいたもの） 100g
【作り方】
１．つぶしたバナナをボールの中に入れ、米粉とタピオカの粉、砂糖、塩、ココナツミルク
全体の3/4のココナツを加えてよく混ぜる。
２．適当な容器に分け入れ、残りのココナツを上に乗せる。
３．蒸し器で30分蒸す。（電子レンジの場合は、180度で30分）
４．容器から出して、できあがり。温かいままでも、または冷蔵庫で冷してもおいしく食べられる。
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aoki
e-food.jp代表、郷土料理研究家、コラムニスト。主な著書：『見て、読んで楽しむ 世界の料理365日』（自由国民社 2024）、図鑑NEOまどあけずかん『せかいのりょうり』監修（小学館 2021）、（誠文堂新光社 2020）、『しらべよう！世界の料理』全７巻（図書館選定図書・ポプラ社 2017）。
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