タイ料理レシピ集
マッシュルームとベビーコーン炒め
Phad Hed Ruam Khao Pod Orn
【材料】
油 45ml
しいたけ 100g（半分に切っておく）
ふくろだけ 100g（半分に切っておく）
にんにく ３片（つぶしておく）
たまねぎ １こ（食べやすい大きさに切っておく）
ベイビーコーン ６本（たてに４等分に切っておく）
チキンストック 125ml （水でも可能）
赤とうがらし（大きいもの） スライスしておく
万能ねぎ ４本（スライスしておく）
タピオカの粉 5g（45mlの水で溶いておく）
コリアンダー（パクチー） 10g（みじん切りにしておく）
●ソース
ナンプラー 15ml
タイ醤油 15ml
オイスターソース 15ml
【作り方】
１．なべに油を敷き、強火でつぶしたにんにくを茶色くなるまで炒める。
２．たまねぎを加えてかき混ぜ、さらにしいたけ、ふくろだけを加えて１分ほどいっしょに炒める。
３．ベイビーコーンを加えて、さらに炒める。
４．チキンストックを入れてかき混ぜ、スライスした赤とうがらし、万能ねぎ、ソースを加えて、
すべての野菜に火が通るまで炒める。
５．溶いたタピオカの粉を加え、ソースにとろみがつくまでさらに炒める。
６．皿に盛り、みじん切りにしたコリアンダーを飾って、できあがり。
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aoki
e-food.jp代表、郷土料理研究家、コラムニスト。主な著書：『見て、読んで楽しむ 世界の料理365日』（自由国民社 2024）、図鑑NEOまどあけずかん『せかいのりょうり』監修（小学館 2021）、（誠文堂新光社 2020）、『しらべよう！世界の料理』全７巻（図書館選定図書・ポプラ社 2017）。
★掲載レシピ・写真はe-food.jpのオリジナル・コンテンツです。著作権は弊社が所有します。
★一般のご家庭で役立てたり、URLをシェアしていただくのは歓迎です。一方レシピ、写真の商用利用、YouTube等の動画利用については有料で販売しております。レストラン、料理教室、書籍への流用など利益の発生する業態はすべて商用利用とみなします。 詳細→利用規約「レシピについて」
★掲載レシピは弊社ストックのごく一部です。新たなレシピ開発のご依頼はお問合せください。