スロベニア共和国 Republic of Slovenia ｜ ヨーロッパ
そばとワインが特産品
中央ヨーロッパに位置し、氷河によりできたブレッド湖で知られるスロベニアは、石灰質の土地が多い土地柄で、そばやぶどうの栽培が盛ん。食文化にもそれが反映されていて、そば粉を使った料理がたくさんあります。
↑アイドビィ・ジガンツィ
たとえば、塩バターをかけていただく、スロベニア風のそばがきアイドビィ・ジガンツィ。また、オーストリアのハプスブルク家に併合されていた時代の影響から、アップルシュトルーデルのようなオーストリアと共通する料理や、パスタなど隣国のイタリア、旧ユーゴ時代のトルコやギリシャなどの影響を受けた料理も見られます。
石灰質のやせた土地には良質のぶどうが育つといいます。また、ボルドーとほぼ同じ北緯に位置することから、スロベニアは、高品質のワインを生産していることで世界的に知られています。
ワイン造りの歴史も古く、また、人口約200万人の国民一人当たりのワインの消費量は、何と世界第７位。故ローマ法王、ヨハネ・パウロ２世が誕生日に飲んでいたお気に入りのワインも、スロベニア産だったといいます。
スロベニア料理のレシピ
アイドビィ・ジガンツィ｜スロベニア料理 レシピ｜e-food.jp
ジガンツィは、スロベニア版そばがき、もしくはそば粉版シュペッツレといった趣きの、素朴なそば料理です。
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スロベニア料理レシピ集｜世界の食｜e-food.jp
スロベニア料理のレシピ集です。
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