ベンガル料理教室リポート
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定番の魚カレー、バジ、パエシを
プロのシェフから学ぶ世界の料理シリーズ。今回は板橋のバングラディシュ料理店「ルチ」の現地出身のスタッフをお招きして、おいしい本場のバングラディシュ（ベンガル）料理を学びました。
■当日の予定メニュー
バジ（ベンガル風野菜のスパイス炒め）
ベンガル風魚のカレー
パエシ（デザート）
サラダ、ライス、マサラティー
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当日は、約24名の方が参加。ダッカ出身の朗らかなモニットさんと、ジャヒドさんのご指導を受けました。
「魚にお米を加えれば、ベンガル料理の出来上がり」といわれるほど、バングラディシュでは魚のカレーとご飯がポピュラーだそうです。バングラディシュって、実は日本人と好物が似ているんだなぁと親近感も。魚カレーはもちろん、たっぷりの野菜をスパイスでおいしく食べられる料理など、ためになるレクチャーでした。
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aokie-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。 雑誌記者、企業のWEBディレクターを経て2000年にサイト世界の料理 総合情報サイトe-food.jpを創設。以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献を目指して活動。
著作：「しらべよう！世界の料理」全7巻（ポプラ社 2017）
「日本の洋食 ～洋食から紐解く日本の歴史と文化」（ミネルヴァ書房 2018）
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コメント
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先日はありがとうございました。
私もボリヤニ編希望します。
あ~、楽しみ・・・
宜しくお願いします。
お疲れ様でした。
またルチ第二回、マイケルさんのボリヤニ編を企画してください！
お願いいたします。