団体旅行 料理も量から質の時代
[ ■ニュース・お知らせ ]
シルバー世代や若い女性に対応
ヘルシー指向が定着し、また旅行のニーズが多様化した証拠でしょうか。以下は、今日の毎日新聞の記事より。
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行楽の秋。旅行の大きな楽しみの一つに食事がある。だが、最近になってシルバー世代や若い女性の旅行客の間から、「たくさんあり過ぎて、食べきれない」との声が上がり、旅館やホテルの料理が量から質へと変わってきた。従来、メニューを選べなかった団体旅行でも料理の量を選べるツアーが組まれ、低カロリーの食事を用意するホテルも登場した。
詳しくは
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20061011ddm013100049000c.html
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私も、どちらかというと量より質の料理が好きですね。だから、こうした多様化は歓迎。
ただ、かといって、量が少なすぎるのもわびしく感じてしまうのですが...。また、ヘルシー指向はいいことだと思うけれど、フランス料理などは、あんまり軽いと、フランス料理ではなくなってしまうんじゃないかという心配が...。昔ながらの伝統的な食事も大切にしてほしいですね。
「団体旅行でも、由緒ある良質な食事を腹八分目に」。これがベストではないかと思ったりします。
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aoki
e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。
2000年にサイト「世界の料理 総合情報サイトe-food.jp」を立ち上げ、以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献をモットーに活動。
→プロフィール詳細
著作： 「しらべよう！世界の料理」全7巻 （ポプラ社 2017）
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