ブリージング（NTTコミュニケーションズ発行） 2011年6月号

「Breathing」は、NTTコミュニケーションズのお客様の企業幹部向け雑誌ということで、残念ながら市販していない様子。特集の中では、発酵学・食文化論の小泉武夫先生による"日本列島ユニーク料理"も掲載されています。

著書の愛読者であり、敬愛する小泉先生と同じ特集で名前を載せていただいて、おこがましくも大変光栄に思っています。