セグレード｜ブラジル料理｜鶴見

上写真は、現在、ブラジルの国民食のひとつといわれる"フェジョアーダ"1500円。もともとは、アフリカから奴隷として連れてこられた人々（彼らの故郷は、同じポルトガル領だった現在のアンゴラあたりと思われる）が食べていた"ソウルフード"で、黒豆（フェイジョン・プレット）と、主人の残り物を利用した豚の内臓の煮込み料理でした。

でも、現在のフェジョアーダは、使う部位が内臓とは限らず、"リンギッサ"というブラジルのソーセージの具を入れたり、もっと白っぽい豆を使ったりして、ブラジル全土でいろいろなバリエーションがあるよう。見た目はちょっとイマイチで（笑）、そんなにたくさん食べられないものだけど、意外や意外、味はなかなかおいしいんですよ！

ブラジルでは、フェジョアーダのレトルトや、缶詰も売られています。また、かつては、フェジョアーダは水曜日と土曜日の食べ物といわれましたが、最近は、あまり関係なくなってしまったようです。

ちなみに、フェジョアーダに一緒に添えられた白っぽい粉は、キャッサバを粉にした"ファリーニャ"、グリーンの菜っ葉は"コウベ"と呼ばれるケール（「まずい、もう一杯！」の、あの青汁の葉っぱ）を炒めたもので、どちらも、ブラジルではフェジョアーダの付け合せに欠かせない品です。

ちなみに、フェジョアーダのレシピは、こんな感じ。

濃厚なブラジル風プリン（左写真）もベリーナイス（ムイトボン、かな） 。店内にはブラジルと日本の国旗が掲げられている。

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まったく話は飛ぶのですが、今年のFIFAワールドカップでは、ポルトガルとアンゴラがグループＤで対戦するのですよね。旧宗主国と植民地の対決。そして、その両文化のハーフのような存在が、2002年大会の覇者・ブラジルというわけなんです。

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余談が長くなりました。こちら「セグレード」は、横浜周辺に暮らす日系ブラジル人から、なかなかの支持を得ているお店で、夕刻ともなると、あちこちからお客さんが集まってきます。

京浜工業地帯で働く人々（工場労働者のイメージを持たれがちですが、鶴見の老舗ブラジル料理店「ぶーがる」の方によると、中には、弁護士やエンジニアといったインテリ層もおられるそう）から、近所にある外国人留学生の寮生、そして、時には横浜マリノスの選手も！

お店と大竹マスターを紹介した雑誌「横浜ウォーカー」の切り抜きも。鶴見には、ブラジル料理店のほか、今年のワールドカップに出場する南米代表のアルゼンチンのレストランや、エクアドルのカラオケスナック（右写真）もあったりして、これからピンポイントでサッカー熱が加速するのは必至（笑）。

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ブラジル料理というと、シュラスコ（シュハスコ）のイメージが強いけれど、「セグレード」は料理のメニューがぐっとバラエティで、あまり知られていない本格派のブラジル料理が、手ごろな価格でいただけるんです。それに、クプアスなど珍しいアマゾンのフルーツドリンクや、おいしいデザートがいただけるのも魅力。

さらに、奥様が日系ブラジル人という、スキンヘッドがチャーミングな（笑）お店の大竹マスターのフレンドリーなお人柄も、人気の秘密かもしれません。

お店のロケーションは、鶴見駅から徒歩約15分とちょっと不便なのですが、気取りなく、地元住民のたまり場風のネイバーフッドな雰囲気が、とってもいい感じ。最近は、鶴見駅前に２号店の「セグレード・ショー・レストラン」がオープンして、シュハスコやサンバショーも楽しめるようになりました。

実は私、横浜国際総合競技場で行なわれた2002年の横浜ワールドカップの決勝戦（ブラジル対ドイツ）を、こちらのお店でテレビ観戦したんです（当時は「ドーラス・レストラン（Dora's Restaurant）」という店名でした）。「みんな競技場に観に行っちゃったよー」なんて、お店の方はおっしゃっていましたが、それでも、黄色いＴシャツ姿のブラジル応援団が集まって、すごい盛り上がりようでした。ブラジルの優勝が決定した瞬間は、今でも忘れられません。

そんなわけで、今年の６月も鶴見が熱くなるんじゃないかしら、なーんて、ひそかに期待しています。

→「セグレード」の旧レストラン・リポート、また、同じ鶴見のアルゼンチン料理レストラン「ラ・エスタンシア」のリポートもご参考に。

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セグレード　Segredo
横浜市鶴見区本町通2-84-1
Tel. 045-510-3201
http://ameblo.jp/segredo/

■営業時間 Open: 平日17:00-24:00、土日祝12:00-24:00
■定休日 Close: 無休
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