名古屋ソウルフード
[ ■ニュース・お知らせ ]
雑誌「anan」の掲載記事より
５月25日発売の雑誌「anan」に、東海地区を中心に、庶民の食卓に根付いた名古屋の味＝「名古屋ソウルフード」の記事が掲載されているようです。
掲載されているのは、オリエンタルカレー２種（写真＝オリエンタルマースカレー）のほか、「寿がきや」、手羽先の「世界の山ちゃん」
、「コーミソース」、そして「金しゃちビール」。
"愛・地球博"などで今、元気いっぱいの名古屋。関東の人間には聞いたことのないメーカーもありますが、こういうローカルで大切にされてきた食文化って、好きですね-。エスニックに通じるものがありますし（笑）。
オリエンタルマースカレーは、以前、私たちの会で世界のカレー・パーティーを開催したとき、意外にも一番人気のひとつでした。「懐かしい味」という声がありましたっけ。時を経ても人々から愛されるなんて、すてきですね。
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aokie-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。 雑誌記者、企業のWEBディレクターを経て2000年にサイト世界の料理 総合情報サイトe-food.jpを創設。以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献を目指して活動。
著作：「しらべよう！世界の料理」全7巻（ポプラ社 2017）
「日本の洋食 ～洋食から紐解く日本の歴史と文化」（ミネルヴァ書房 2018）
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