アマ -AMA ｜ネパール料理｜代々木
[ ネパール料理 ]
代々木駅前にある、おしゃれな感じのネパール＆インド料理レストラン。写真はランチの"ネパール定食"。レンズ豆のカレーと野菜カレー、青菜炒め、カリフラワー炒め、ピクルス、ソースとごはん、ラッシー（またはチャイなど）がついて950円。野菜や豆がたっぷりととれる、ヘルシーな定食です。
あっさりとした味の野菜の炒め物に、中国に近いネパールのテイストを感じました。
ヒンドゥー教徒やジャイナ教徒の多いインドやネパールには、宗教上の理由から肉を食べない人たちがたくさんいます。先日、南インドを旅行してきましたが、私も郷に入らばで、あちらではほとんど毎日、ベジタリアンの食事をしていました。
慣れると、肉がなくても平気になるものですね。スパイスやココナッツ、乳製品が野菜だけの物足りなさを補ってくれ、胃がすっきりして、日々快調でした。先のネパール定食には、本来はチキンカレーがついていますが、野菜カレーに変えてもらいました。マトンカレーに変えることもできるようです。
"オリエンタル・テーブル"と名乗り、夜はタイ料理なども出す、どちらかというと日本人向けのお店ですが、ネパール人とインド人が厨房を仕切っていたり、食材に融通の利くところには本場っぽさを感じます。
アマ AMA
渋谷区代々木1-32-12 パリスビル3F
Tel. 03-3374-3599
http://r.gnavi.co.jp/g705400/
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aokie-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。 雑誌記者、企業のWEBディレクターを経て2000年にサイト世界の料理 総合情報サイトe-food.jpを創設。以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献を目指して活動。
著作：「しらべよう！世界の料理」全7巻（ポプラ社 2017）
「日本の洋食 ～洋食から紐解く日本の歴史と文化」（ミネルヴァ書房 2018）
※この記事・写真等はe-food.jpが著作権を所有しています。無許可での転用・転載は絶対しないでください。記事の原稿、写真は販売しております。→詳細「利用規約」
| Tweet |  |
コメント
トラックバックURL：
この記事のURL：
