老湯火鍋房｜内蒙古料理｜渋谷
[ 中国料理 ]
かのチンギス・ハーンが広めたという中国・内蒙古の料理、羊肉の火鍋が手頃な価格で楽しめる渋谷の「老湯火鍋房」（らおたんひなべぼう）に行ってきました。
中国で人気の火鍋は、漢方成分たっぷりの、とってもカラダにいい鍋。火鍋が食べられるお店は日本にもほかにいくつかありますが、「老湯火鍋房」の特徴は、まず、陰陽太極図のカタチでスペースを仕切られた鍋に、バイタン（豚骨）とマーラー（作曲家の名前ではなくて(^^;、麻辣＝とうがらし）という２種類のスープが注がれ、こってりスープと辛いスープが両方楽しめる点（この鍋は、日本にはまだあまり入ってきていないよう）。
四川の火鍋などには口から火を噴きそうなほど激辛なものがありますが、これなら、辛いものが苦手な方もお誘いできそうです。
また、薄切りされた肉（羊-ラムのほか、豚肉、牛肉、鶏肉などがある）や魚介、野菜などの具を、しゃぶしゃぶのようにスープにくぐらせて食べるスタイルも特徴のひとつとのことです。
そして、特筆すべきは、スープにたっぷりと入れられた漢方や香辛料の種類。なつめや龍眼、高麗人参、羅漢果、クコの実、にんにくなど、その数は、漢方60種、香辛料20種の合わせて80種というからちょっと驚きです。漢方といっても決してクスリ臭くはなく、濃厚な中にいろいろな風味が絶妙に混ざり合った、とてもおいしいスープでした。
具を食べ終わった後のスープには、中華麺やベトナムのフォー麺を入れていただき、さらにその残りにご飯と溶き卵を入れておじやにしていただきました。本場の中国ではこのような食べ方はしないそうですが、肉や野菜のエキスが溶け込んだ麺やご飯のしみじみとしたおいしさには、一同感涙（笑）。カラダにいい漢方スープを、最後の一滴まで無駄なくたっぷりいただけ、おかげで心もちか、翌日は快調でした。
ちなみに、ラムには、吸収率のよい動物性のヘム鉄が豊富に含まれており、豊富な漢方成分と合わせて、この火鍋は特に女性におすすめしたいです。
店内には漢方のサンプルボトルが飾られ、また鍋以外の料理、黒胡麻プリンや龍井茶ゼリーなどのデザートに至るまでヘルシー指向。「医食同源」という中国料理の基本思想をそのまま体現したようなお店でした。
老湯火鍋房
渋谷区道玄坂1-6-8 楠本第２ビル１F
Tel. 03-6415-6559
http://www.laotang.jp
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aokie-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。 雑誌記者、企業のWEBディレクターを経て2000年にサイト世界の料理 総合情報サイトe-food.jpを創設。以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献を目指して活動。
著作：「しらべよう！世界の料理」全7巻（ポプラ社 2017）
「日本の洋食 ～洋食から紐解く日本の歴史と文化」（ミネルヴァ書房 2018）
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美味しいんですがタレや醤の追加にはご用心！
なんと小皿で３５０円も取られますよ！！
普通しょうゆに３５０円取らないでしょう？
saiさん、キム小僧さん、コメントをありがとうございます。
冬は火鍋があったまりますよね?。鍋ほしいです（笑）。耳寄り情報を感謝です！
私は火鍋フリーク(＾＾)
重慶，大連，ハルピンなどいろいろ食べましたが激辛は重慶の火鍋でしたね。
写真の鍋はかっぱ橋でみかけました。
大久保でも売っているという話ですよ。
めちゃうまです。
特に寒い日に食べると効果絶大。体がぽかぽかしてきます。漢方がきいているせいでしょうか？
そして〆のおじやはもう絶品。おすすめです！