老湯火鍋房｜内蒙古料理｜渋谷

中国で人気の火鍋は、漢方成分たっぷりの、とってもカラダにいい鍋。火鍋が食べられるお店は日本にもほかにいくつかありますが、「老湯火鍋房」の特徴は、まず、陰陽太極図のカタチでスペースを仕切られた鍋に、バイタン（豚骨）とマーラー（作曲家の名前ではなくて(^^;、麻辣＝とうがらし）という２種類のスープが注がれ、こってりスープと辛いスープが両方楽しめる点（この鍋は、日本にはまだあまり入ってきていないよう）。

四川の火鍋などには口から火を噴きそうなほど激辛なものがありますが、これなら、辛いものが苦手な方もお誘いできそうです。

また、薄切りされた肉（羊-ラムのほか、豚肉、牛肉、鶏肉などがある）や魚介、野菜などの具を、しゃぶしゃぶのようにスープにくぐらせて食べるスタイルも特徴のひとつとのことです。

そして、特筆すべきは、スープにたっぷりと入れられた漢方や香辛料の種類。なつめや龍眼、高麗人参、羅漢果、クコの実、にんにくなど、その数は、漢方60種、香辛料20種の合わせて80種というからちょっと驚きです。漢方といっても決してクスリ臭くはなく、濃厚な中にいろいろな風味が絶妙に混ざり合った、とてもおいしいスープでした。

具を食べ終わった後のスープには、中華麺やベトナムのフォー麺を入れていただき、さらにその残りにご飯と溶き卵を入れておじやにしていただきました。本場の中国ではこのような食べ方はしないそうですが、肉や野菜のエキスが溶け込んだ麺やご飯のしみじみとしたおいしさには、一同感涙（笑）。カラダにいい漢方スープを、最後の一滴まで無駄なくたっぷりいただけ、おかげで心もちか、翌日は快調でした。

ちなみに、ラムには、吸収率のよい動物性のヘム鉄が豊富に含まれており、豊富な漢方成分と合わせて、この火鍋は特に女性におすすめしたいです。

店内には漢方のサンプルボトルが飾られ、また鍋以外の料理、黒胡麻プリンや龍井茶ゼリーなどのデザートに至るまでヘルシー指向。「医食同源」という中国料理の基本思想をそのまま体現したようなお店でした。

老湯火鍋房
渋谷区道玄坂1-6-8 楠本第２ビル１F
Tel. 03-6415-6559
http://www.laotang.jp