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[ パレスチナ料理 ]

日本人になじみやすいアラブ料理

【十条】2011年1月に十条中央通商店街（演芸場通り商店街）にオープンした、こじんまりとした中東・パレスチナ料理の店。パレスチナ人シェフのマンスール・スドゥキさんが腕を振るいます。

西川口の「グリーングラス」と、神田の「アルミーナ」、そして十条のこちらのお店で、現在、首都圏にはパレスチナ料理店が３軒...。ニューヨーク、パリに勝るとも劣らぬほど、東京の各国料理レストランのバラエティさ・地方ごとの細密さは、ますますスゴいことになっています（笑）。

さて、お料理の方は、メニューにはボリュームたっぷりのマンサフ（上写真。"パレスチナ･チャーハン"とお店では説明。スパイスとソースがどこかケバブ風味）1000円やケバブ類、ホンモス（ひよこ豆のペースト）やムタッバラ（ナスのオーブン焼き）...といったアラブ料理の定番がズラリ。

マイルドな味わいのアラブ料理は日本人に意外となじみやすいと思うのですが、こちらでは明太子パスタのようなさらに日本人受けしそうなオリジナルメニューが用意されていて、アラブ料理初挑戦の方でも敷居が低くて、緊張感がほぐれるかも？

ソフトドリンクは普通の日本のカフェ等のメニューと変わらないのですが、パレスチナのタイベビール、パレスチナ産ワインといった現地のお酒メニューがなかなか充実していて、さらにパレスチナの旗や地図、故アラファト議長の写真（上写真）などが飾られているところ等が、パレスチナなムードをさらに盛り上げてくれるはずです（笑）。ほかにシーシャ（水たばこ）のサービスや週２日のベリーダンス・ショーも。

↑アラブの定番家庭料理ムタッバラ（ナスのオーブン焼き）750円と、ホンモス・マ・ラッハマ（ひよこ豆のペーストの焼きレバー乗せ）1100円。前者はトルコ料理店などでけっこうおなじみになったメニューだが、後者は日本ではなかなか見かけない珍しい料理。コク味のあるホンモスと、マイルドなスパイスの味付きレバーの組み合わせがとてもおいしい。両者ともピタパンにつけていただけば、ちょっとした食事に。

↑パーミヤ（オクラのトマト煮込み＋ごはん）1300円と、デザートのバクラワ300円。前者もパレスチナの定番料理で、ピリ辛く、たっぷり入ったオクラのネバネバ感がいかにも体によさそう。デザートはほかに、スドゥキさんの好みでチョコレートのお菓子が充実。コーヒーやお茶は残念ながらアラブ式ではない。