キプロス料理教室 リポート

講師は、元在日キプロス政府観光局の局長で、地中海料理に造詣の深いソティリオス・ソティリウさん。地中海の愛の島とも呼ばれる、美しいキプロス共和国のお話をうかがいながら、キプロス直輸入の食材を使った、ヘルシーでおいしくて、カンタンに作れるキプロスの家庭料理を作りました。

■メニュー（予定）
Tsatsiki ジャジキ　（ヨーグルトときゅうりのサラダ）
Tahini　タヒニ　（ゴマペースト）
Yuvetsi 　ユベッチ　（パスタ＆トマトソースのオーブン焼き）
Black Beans Salad 黒目豆のサラダ
Spare Ribs　キプロス風ポークのスペアリブ
Pilaf Bulgur　挽き割り小麦のピラフ
Rice Pudding　バラジャムを添えたキプロス風ライスプディング

ソティリウ先生と参加者の皆さん。右写真はキプロスの黒目豆のサラダ。ギリシャ風の料理。

キプロス風ポークのスペアリブとラムのユベッチ。細長いお米のようなものは、パスタ。

ごまペーストのタヒニと、きゅうりとヨーグルトのサラダ、ジャジキ。ギリシャ料理と共通するものが多い。

左写真は、ブルガー小麦（挽き割り小麦）のピラフ。 お手軽にできる一品。右写真はキプロス料理の盛り合わせ。キプロス産ワインといただいて、いっそうおいしく。
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