ドブロ｜クロアチア料理｜京橋
[ クロアチア料理 ]
日本で唯一のクロアチア料理店
【京橋】2002年のFIFAワールドカップが縁で誕生した、日本で唯一のクロアチア料理レストラン。
写真は、クロアチアの代表的な料理"サルマ"（ロールキャベツ）をメインにしたセット。前菜、デザート、コーヒー付きで1800円。この価格にしてはなかなかゴージャスで、気軽にクロアチア料理を楽しみたい方にはおすすめです。
食事と一緒に、珍しいクロアチアのワイン（グラス900円）も試してみたいところ。
サルマは、ルーマニアでは"サルマーレ"、ギリシャでは"サルマデス"などと呼ばれていますね。トルコあたりの"ドルマ"が原型で、オスマントルコのヨーロッパ侵略とともに、現在も東欧あたりで受け継がれている料理です。
サルマの中身（左）。マイルドな味わいの秘密は、お米が入っていること？右は、前菜のスモークサーモン＆ルッコラのバルサミコがけ。アドリア海をはさんだ、クロアチアの向こう側の国、イタリアの影響がうかがえる。
デザートの盛り合わせ（左）。中央のクレープのようなお菓子は、クロアチアでポピュラーな"パラチンカ"（パラチンタ）。生地の塩分は控えめで、日本人にも違和感なく食べられるように工夫されている。
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ディナーのリポート＆お店の詳しい情報は、下記ページをごらんください。
オープン当初におられたクロアチア人シェフは、残念ながら帰国してしまったそうですが、他のスタッフが、本場の味を引き継いでおられました。たとえランチでも、デザートまでちゃんとクロアチア風で一貫しているなど、まじめにがんばっておられるようです。
クロアチアは、人口500万人足らずのヨーロッパの小国ながら、2006年度も見事、ワールドカップへの出場切符を手にしましたね！そんな国民パワーを、料理からうかがい知ってみてはいかがでしょうか。
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ドブロ -Dobro
中央区京橋2-6-14
Tel. 03-5250-2055
http://www.dobro.co.jp/
■営業時間 Open: 11:15-14:00（ランチ） 18:00-23:00（LO22:00）
■定休日 Close: 日祝
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著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aokie-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。 雑誌記者、企業のWEBディレクターを経て2000年にサイト世界の料理 総合情報サイトe-food.jpを創設。以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献を目指して活動。
著作：「しらべよう！世界の料理」全7巻（ポプラ社 2017）
「日本の洋食 ～洋食から紐解く日本の歴史と文化」（ミネルヴァ書房 2018）
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店のつくりがおもしろいですよね。あの階段にはびっくりしました。
クロアチア料理！ w(ﾟ0ﾟ)w 未知の国なので ぜひ行ってみたいです。ランチもやってるなら まずはランチで行くと手軽に行けそうですね♪