ドブロ｜クロアチア料理｜京橋

[ クロアチア料理 ]

【京橋】2002年のFIFAワールドカップが縁で誕生した、日本で唯一のクロアチア料理レストラン。

写真は、クロアチアの代表的な料理"サルマ"（ロールキャベツ）をメインにしたセット。前菜、デザート、コーヒー付きで1800円。この価格にしてはなかなかゴージャスで、気軽にクロアチア料理を楽しみたい方にはおすすめです。

食事と一緒に、珍しいクロアチアのワイン（グラス900円）も試してみたいところ。

サルマは、ルーマニアでは"サルマーレ"、ギリシャでは"サルマデス"などと呼ばれていますね。トルコあたりの"ドルマ"が原型で、オスマントルコのヨーロッパ侵略とともに、現在も東欧あたりで受け継がれている料理です。

サルマの中身（左）。マイルドな味わいの秘密は、お米が入っていること？右は、前菜のスモークサーモン＆ルッコラのバルサミコがけ。アドリア海をはさんだ、クロアチアの向こう側の国、イタリアの影響がうかがえる。

デザートの盛り合わせ（左）。中央のクレープのようなお菓子は、クロアチアでポピュラーな"パラチンカ"（パラチンタ）。生地の塩分は控えめで、日本人にも違和感なく食べられるように工夫されている。

--------------------------------------------------------------

ディナーのリポート＆お店の詳しい情報は、下記ページをごらんください。

オープン当初におられたクロアチア人シェフは、残念ながら帰国してしまったそうですが、他のスタッフが、本場の味を引き継いでおられました。たとえランチでも、デザートまでちゃんとクロアチア風で一貫しているなど、まじめにがんばっておられるようです。

クロアチアは、人口500万人足らずのヨーロッパの小国ながら、2006年度も見事、ワールドカップへの出場切符を手にしましたね！そんな国民パワーを、料理からうかがい知ってみてはいかがでしょうか。

-----------------------------------------
ドブロ　-Dobro
中央区京橋2-6-14
Tel. 03-5250-2055
http://www.dobro.co.jp/

■営業時間 Open: 11:15-14:00（ランチ）　18:00-23:00（LO22:00）
■定休日 Close: 日祝
-----------------------------------------

著者：青木ゆり子　Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、郷土料理研究家、コラムニスト。主な著書：『見て、読んで楽しむ世界の料理365日』（自由国民社 2024）、図鑑NEOまどあけずかん『せかいのりょうり』監修（小学館 2021）、（誠文堂新光社 2020）、『しらべよう！世界の料理』全７巻（図書館選定図書・ポプラ社 2017）。

※この記事・写真等はe-food.jpが著作権を所有しています。無許可での転用・転載はご遠慮ください。商用利用の記事、写真等は販売しております。→「利用規約」

店のつくりがおもしろいですよね。あの階段にはびっくりしました。

クロアチア料理！　w(ﾟ0ﾟ)w　未知の国なので　ぜひ行ってみたいです。ランチもやってるなら　まずはランチで行くと手軽に行けそうですね♪

この記事のURL：