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2006年02月27日

【NEWS】松江の和菓子がニューヨーク・デビュー

世界市場に進出する和菓子

島根県の松江といえば、昔、松平不昧公(松平出羽守治郷)という、茶道に通じた殿様がいたりして、お茶受けの和菓子が発展した街ですが、その松江の和菓子が、4月にニューヨークで発売開始されるそうです。

詳しくは、
松江和菓子、NYデビュー 4月から13種類発売
(朝日新聞)

写真を見た限りでは、まるで京菓子のよう(笑)。"若草"に代表されるように、松江のお菓子って、本来はもっと地味だったと思うのですが、かなりショーアップされていますね。ブランデーなども使われていて、世界市場に向けてアレンジを加えられたようです。

松江の和菓子は以前からニューヨーク進出をはかっていたようで、これまでなかなかうまくいかなかったと聞いていましたが、今回、やっと発売にこぎつけてよかったです。

若い世代の和菓子離れがなかなか深刻のようですが、いずれ日本に逆輸入されて、和菓子が見直されるようになるといいですね。




profile 著者:青木ゆり子 Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。 雑誌記者、企業のWEBディレクターを経て2000年にサイト世界の料理 総合情報サイトe-food.jpを創設。以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献を目指して活動。

著作:「しらべよう!世界の料理」全7巻(ポプラ社 2017)
「日本の洋食 ~洋食から紐解く日本の歴史と文化」(ミネルヴァ書房 2018)


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