ママ･アフリカ ｜ガーナ料理 -Mama Africa
西アフリカの家庭料理の店
【六本木３丁目】ガーナをはじめ、ナイジェリアやセネガルなど、珍しい西アフリカの料理が食べられるレストラン。営業時間が名刺に書いてありませんでしたが、ディナーのみのよう。
→詳しくは、「六本木でグルメ」の同記事をご覧ください。
著者：青木ゆり子 Author: Yurico Aokie-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。 雑誌記者、企業のWEBディレクターを経て2000年にサイト世界の料理 総合情報サイトe-food.jpを創設。以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献を目指して活動。
著作：「しらべよう！世界の料理」全7巻（ポプラ社 2017）
「日本の洋食 ～洋食から紐解く日本の歴史と文化」（ミネルヴァ書房 2018）
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