メキシコ料理がすき！

メキシコ料理レシピ集

カンクンでペンションを経営されているヨシダさんの、メキシコ人の奥様ルルさんから習った料理のレシピを中心にご紹介します。

メキシコといっても国土は広く、郷土料理はたくさんありますが、以下のレシピは、一般的なメキシコの家庭料理です。

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トルティーヤ Tortillas（ご存じ、タコスの皮）
ワカモーレ Guacamole（アボカド・ディップ）
タコス Tacos （おなじみのスナック）
ウエボス・ランチェロス　Huevos Lancheros（メキシコの朝食）
アロス・ロホ Arroz Rojo（メキシコ風トマトライス）
トルティータス・デ・カルネ Tortitas de Carne　（辛くないメキシコ料理）
チェリー・チミチャンガ Cherry Chimichangas（メキシコのデザート）
チョコラーテ・コン・レチェ Chocolate con Leche（メキシコ風ミルクチョコレート）

著者：青木ゆり子　Author: Yurico Aoki

e-food.jp代表、郷土料理研究家、コラムニスト。主な著書：『見て、読んで楽しむ 世界の料理365日』（自由国民社 2024）、図鑑NEOまどあけずかん『せかいのりょうり』監修（小学館 2021）、（誠文堂新光社 2020）、『しらべよう！世界の料理』全７巻（図書館選定図書・ポプラ社 2017）。