1月19日に池袋コミュニティ・カレッジにて食文化講座「東南アジアの郷土料理・ブルネイ編」を開催させていただきました。当日はスライドによる食文化解説や旅行情報に続いて、ブルネイ料理「ナシ・カトック」と「ブルネイ流ビーフルンダン」の作り方デモを行いました。
また上記の試食のほか、ブルネイのお菓子ビュッフェと、珍しいハリナシミツバチのはちみつ、美しいブルーのバタフライピー・ティーも召し上がっていただきました。
次回は2月15日に、マレーシアの＜マラッカ編＞を開講いたします。食文化解説に続き、ポルトガル人の末裔によるクリスタン料理デビルド・チキンなどの作り方をご紹介予定です。ご参加をお待ちしております
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