【閉店】サントドミンゴ｜ドミニカ料理｜銀座

バンデーラ

東京で唯一、ドミニカ料理とコーヒーを提供するお店

【閉店しました】カリブ海の国ドミニカ（共和国）料理のレストラン。ドミニカンスタイルバー＆レストランとして2011年11月に銀座にオープンし、今年12月には、１階に店舗を拡張して改めてグランドオープンしました。

上写真はドミニカを代表する料理バンデーラ（スペイン語で”旗”の意味）。もともとはドミニカの国旗色を配したワンプレート料理で、こちらのお店では、日替わりの肉の煮込み、アロスブランコ（ドミニカの白ごはん）、野菜サラダを盛りつけがひと皿に盛られ、またアビチュエラ（インゲン豆の煮込み）が別皿で付いてきます。

バンデーラはランチにも食べられ、ドリンク（数種から選べます）、デザート付きで1000円ですので、お試しにはちょうどよく、お得かも。

これまでは、札幌にある「パ･ミ･カサ」が、日本で唯一のドミニカ料理店でした。東京にもドミニカ料理が食べられるお店ができてくれて、関東の住民としてはうれしい限り。札幌のお店は、ドミニカ直輸入のような（？）大盛りで素朴な感じの料理なのですが、こちら銀座は、フレンチの素養のある日本人シェフによる、洗練された盛り付け＆味付けです。

シェフはドミニカに魅せられて、本場ドミニカで料理を修業されたそうで、中にはドミニカ料理とフレンチを融合させたオリジナルメニューも。なお食材は、可能な限り有機無農薬栽培のものを使用しているとのことです。

そして、こちらに訪れたら見逃せないのが、ドミニカ産の最高級コーヒー、アタベイ（Atabey)。こちらも無農薬栽培のコーヒーで、ていねいにハンドドリップで淹れ、深煎り、浅煎りから選べます。すっきりとしていて、ストレートで飲むのがおいしいコーヒーです。

ランチタイムにはセットで他のドリンクも選べますが、上記のような理由で、アタベイのホットコーヒーがおすすめ（笑）。

お店の旧名は「アトリエ・マロカフェ」。マロという名前の由来が気になってお店の方にうかがったところ、オーナーの親族のひとりがあの綾小路きみまろさんだそうで、お店にも時々いらっしゃるとか。２度目にランチタイムにうかがったときには、店内にきみまろさんからの開店祝いの花輪が飾られていました。

ドミニカ料理やコーヒーに加えて、ラム酒好き垂涎のドミニカ産の珍しいラム酒がそろうほか、ドミニカ生まれの陽気なダンスミュージックメレンゲのメロディーが流れ、また、週末は踊り好きなドミニカ人女性スタッフも加わって、雰囲気も満点。銀座の片隅でおいしいコーヒーとカリビアンな気分をぜひ味わってみてください。

※ディナーでドミニカ料理づくしのコースを食べたいときは、事前（１日以上前）に人数を告げて予約することをおすすめします。

→ドミニカ料理について詳細
（同じカリブ海にドミニカ国という別国がありますので、お間違いなく）。

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