雑誌『歴史街道』に「日本人の国民食ラーメンのすごい進化史」を寄稿

郷土料理というキーワードを交えてのラーメン進化史

雑誌『歴史街道』7月号（PHP出版）に記事「日本人の国民食ラーメンのすごい進化史」を寄稿させていただきました。

ラーメンを語れるすばらしい評論家さんはたくさんいらっしゃいますが、今回は、私の専門である「郷土料理」というキーワードを交えてのラーメン進化史ということで文章を綴らせていただいております。