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ごまだしうどん|大分県・佐伯

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漁師の家の女性たちが編み出した、おいしい即席うどん

あつめしと一緒に、こちらも佐伯港近くにある「さいき海の市場まる」さんで、早朝に。ごまだしうどんは、0のつく日は半額の200円で提供されているそうで、たまたま該当日に当たり、ちょっとラッキー。ファストフード的ですが、”トカゲ魚”の異名を持つエソのほか、アジ、鯛、イリコなどのどれかを使う魚の旨みと、麺を混ぜたときのごまの香ばしさがおいしく、満足の朝ごはんでした。

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美食あふれる佐伯ですが、このごまだしうどんも一番バッターとしてグルメリストに登場。瓶入りのごまだしを1本買って家でも作ってみたのですが、うどんをゆでてお椀に盛り、ごまだしを乗せて熱湯を注いで混ぜるだけ。簡単においしいうどんができて、重宝しています(笑)。具にはねぎ、かまぼこのほか、焼いたちくわなどもよく合いました。たまごを入れた月見にしてもおいしいそうですよ。

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