南北アメリカ料理レシピ ジャークチキン｜ジャマイカ料理
ジャークチキンは、スパイスのたれに漬け込んだ肉を焼いた料理。野外で食べると格別です。
肉料理
南北アメリカ料理レシピ 
アフリカ料理レシピ ブルボス｜ナミビア料理
お隣の南アフリカでもポピュラーなブルボスは、カレー・ソーセージといった趣きのスパイシーな味わいの料理です。
アフリカ料理レシピ セスワ｜ボツワナ料理
セスワは、牛肉と塩だけを使った、南部アフリカ・ボツワナの非常にシンプルな肉料理です。
アフリカ料理レシピ ミシュカキ｜ルワンダ料理
ルワンダの料理は辛さ控えめ。この串焼き肉のミシュカキも、スパイスはカレー粉を少し使うだけです。
アフリカ料理レシピ ホロホロ鳥のロースト｜赤道ギニア料理
赤道ギニアの界隈は、フランス料理の食材などとしても知られるホロホロ鳥の生息地です。
アフリカ料理レシピ ニャマ・チョマ｜南スーダン料理
南スーダンの料理はケニアやエチオピアの影響を受けており、ニャマ・チョマもケニアなどと共通しています。
アフリカ料理レシピ 北アフリカ・スタイルのケバブ｜スーダン料理
スーダン北部は、北アフリカ系の料理がメイン。このケバブもアラブ色の濃い料理です。
アフリカ料理レシピ マトケ｜ウガンダ料理
青バナナに野菜、肉を加えた調理したマトケは、ウガンダの日常食のひとつです。
アフリカ料理レシピ ボボティー｜南アフリカ料理
スパイスを使ったミートローフ、ボボティーは、そんなヨーロッパにマレー系のテイストを加えたような、南アフリカならではの多文化のミックス料理。国民食として愛されています。
アジア料理レシピ ケバブ｜トルクメニスタン料理
テュルク族の代表料理でもあるケバブは、トルクメニスタンでもポピュラーな料理なのですが、1917年から74年間続いたソ連時代を経て、調味料に少しロシアの影響があったようです。
