イラン料理

中東料理レシピ

ミルザ・ガセミ|イラン・カスピ海地方料理

イラン美食エリアのペースト料理 イランのカスピ海沿岸は肥沃な土地と温暖な気候に恵まれた、イランの中でも食材の豊富な美食エリアとして知られています。 ミルザ・ガセ...
中東料理レシピ

フェセンジャン|イラン料理・ギーラーン料理

ざくろを使った鶏肉シチュー 濃縮ざくろとくるみで鶏肉を煮込んでフェセンジャンは、古典的なペルシャ料理を現代的にした一品。伝統的にはアヒルの肉を使っていました。ご...
西アジア料理レシピ

アシュエ・アナー|イラン料理

アシュエ・アナー(ざくろスープ)は、イランのざくろ料理の代表格。肉団子にざくろ味のスープとは意外な組み合わせですが、熱してしまうとそれほど違和感がなく、おいしくいただけます。
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