ブラジル料理

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南北アメリカ料理レシピ

ムケッカ|ブラジル料理

ブラジルの定番料理のひとつでもあるシーフードのシチュー。ここではココナツミルク入りのバイーア州のムケッカのレシピを紹介します。
南北アメリカ料理レシピ

フェイジョアーダ|ブラジル料理

フェイジョアーダは、もともと奴隷船で西アフリカから連れてこられた黒人たちが、主人の残した屑肉や部位、内臓を黒豆とに煮込んで食べていた料理。今では洗練されてあらゆるブラジルの人々に愛されています。

フェジョアーダ|ブラジル料理

以下のフェジョアーダ(Feijoada フェイジョアーダ)のレシピは、在日ブラジル人主婦の会「グルッポ・ブラジル」の会長さんで、北ブラジル出身のルシアーナ・タニさんから教えていただいたものです。
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