中東料理レシピ ツフ|古代メソポタミア料理 ツフはウクライナのボルシチによく似た古代メソポタミアのビーツのスープです。ボルシチは16世紀頃にスラブ民族の間で誕生したといわれていますが、国家喪失によって離散したユダヤ人を介し、長い年月をかけてウクライナに調理法が伝わったのかも、などと想像すると夢が広がりますね。 2020.04.12 2023.01.26 中東料理レシピ古典料理レシピ