アジア料理レシピ ケワダツィ｜ブータン料理
標高の高いブータンでは、体を温めるために、とうがらしを多用した料理がポピュラー。ケワ・ダツィ（とうがらしとチーズの煮込み）もそんなブータンらしい料理のひとつです。
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アジア料理レシピ ガルディヤ｜モルディブ料理
かつおを塩ゆでして、ごはんと一緒にいただくガルディヤは、かつおをよく食べるモルディブらしい料理のひとつです。
アジア料理レシピ ビリヤニ｜パキスタン料理
肉と野菜を具にしたカレー風味の炊き込みご飯であるビリヤニは、典型的なイスラムの料理です。
アジア料理レシピ ダルバート｜ネパール料理
ごはんにレンズ豆のスープを添えたダルバートは、ネパールの主食として知られる料理です。
アジア料理レシピ サバのココナツミルクカレー｜スリランカ料理
サバのココナツミルクカレーは、南インド料理の影響を受けたと思われます。最後にお好みでライムジュースをかけるところが、さわやかです。
アジア料理レシピ ベンガル・フィッシュカレー｜バングラデシュ料理
クミンやターメリック、青とうがらし等で味付けした、シンプルなベンガル・スタイルの白身魚のカレーです。
アジア料理レシピ カブリ・プラオ｜アフガニスタン料理
アフガニスタンを代表する炊き込みごはん パキスタンやイラン、ウズベキスタン、中国など６つの国と国境を接するアフガニスタン。イスラム教を国教とする多民族国家であり...
アジア料理レシピ ラグマン｜ウイグル料理
中央アジアの代表的な麺料理ラグマン（ラグメン）は、中国の西端にある新疆ウイグル自治区でもポピュラーな存在です。
アジア料理レシピ カザフスタン・サラダ｜カザフスタン料理
じゃがいもやにんじん、牛肉を使ったカザフスタン・サラダは、名前の通りカザフスタンならではの料理でありますが、ロシアの影響を受けたものと思われます。
アジア料理レシピ ケバブ｜トルクメニスタン料理
テュルク族の代表料理でもあるケバブは、トルクメニスタンでもポピュラーな料理なのですが、1917年から74年間続いたソ連時代を経て、調味料に少しロシアの影響があったようです。
